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纯碱
探究了碳酸钠浓度对面条质构、拉伸、蒸煮特性的影响.选用甘氨酸(Glycine)-NaOH(GBS，pH为9.6、10.4)和NaHCO3-NaOH(SBBS，pH为9.6、10.4)两种缓冲液，保持pH不变，改变碳酸钠浓度，碳酸钠纯碱，观察对面条的影响规律.结果 发现:GBS pH为9.6时，面条的硬度、拉断力和拉伸距离在碳酸钠浓度为10 mmol/L时达到值，SBBS pH 9.6时，面条硬度在碳酸钠浓度为20 mmoL/L时，拉断力和拉伸距离相较于空白有所增加.GBS和SBBS pH为10.4时，随着碳酸钠浓度增加，与空白相比，面条硬度、拉断力和拉伸距离呈增加趋势;GBS和SBBS pH为9.6时，与对照相比，面条蒸煮损失降低.缓冲液pH9.6时，碳酸钠纯碱生产厂家，干物质吸水率在碳酸钠浓度为15 mmol/L时达到.GBS和SBBS pH为10.4时，干物质吸水率变化趋势相反.
纯碱
中国是的纯碱生产国，其次是美国，食品添加剂碳酸钠，年产量分别在２５Ｍｔ和１１Ｍｔ以上。年产量在１Ｍｔ以上的国家还有土耳其、俄罗斯、德国、印度、波兰和法国等。经济状况有望在今后几年得到改善，将刺激对纯碱的消费。预期未来五年对纯碱的需求，将以每年２％的速率增长。亚洲和南美新兴经济体国家，仍能保持对纯碱需求的增长。预测到２０２４年，年纯碱需求可达７１Ｍｔ。
以含钠化合物，含硅石物料和二氧化碳为原料的纯碱-白碳黑联合制备方法.该方法首先使含硅石的物料与除纯碱外的含钠化合物反应生成中间化合物硅酸钠，硅酸钠再与二氧化碳按式(Ⅰ)反应制备纯碱和白碳黑，或与碳酸氢钠按式(Ⅱ)反应制备纯碱和白碳黑.含钠化合物原料为，芒硝，无水碳酸钠纯碱，等;含硅石的物料为高硅含量的石英砂，石英岩，硅藻土，铁矿石，高岭土，粉煤灰，煤矸石等金属，非金属矿物.
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纯碱
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